Ogni olio Delizie De'Lizio è tracciabile: dalle coordinate dell'uliveto alla raccolta, fino alle analisi di laboratorio. Documentiamo regolarmente materiale fotografico e video e condividiamo apertamente queste informazioni.
I nostri ulivi si trovano a Castel di Iudica e Calatino, in Sicilia. Crescono su terreni argilloso-calcarei, beneficiano di oltre 280 giorni di sole all'anno e sono ventilati naturalmente dai venti costanti provenienti dalle montagne e dal mare. Gli uliveti sono coltivati con metodi tradizionali, con grande esperienza, pazienza e rispetto per la natura.
Ogni olio Delizie De'Lizio è tracciabile: dalle coordinate dell'uliveto alla raccolta, fino alle analisi di laboratorio. Documentiamo regolarmente materiale fotografico e video e condividiamo apertamente queste informazioni.
La raccolta avviene precocemente, tra fine settembre e inizio novembre. A seconda del profilo aromatico desiderato, vengono selezionate olive verdi o leggermente mature. La raccolta viene effettuata manualmente o meccanicamente utilizzando reti per mantenere i frutti integri e garantire la massima qualità.
Dopo la spremitura, l'olio viene separato dall'acqua e dalle sostanze solide contenute nel frutto. Viene quindi lasciato decantare in modo che le particelle naturali in sospensione possano depositarsi. Ogni lotto viene sottoposto a test sensoriali e analisi di laboratorio.
Dopo la raccolta, le olive vengono trasportate al frantoio entro poche ore. Lì vengono lavate, defogliate e delicatamente molite. L'estrazione avviene esclusivamente con metodi a freddo per preservare al meglio aromi, polifenoli e ingredienti naturali.
L'imbottigliamento avviene subito dopo la lavorazione. L'olio viene conservato in bottiglie o contenitori protetti dalla luce per preservarne la freschezza e la qualità. Ogni imbottigliamento è assegnato a un lotto specifico ed è completamente tracciabile.
Da oltre quarant'anni uniamo la tradizione secolare degli olivicoltori siciliani con i più moderni sistemi di controllo qualità. Questa combinazione rende il nostro lavoro unico e autentico e costituisce la base di ogni singolo olio d'oliva che produciamo.
Il nostro Marchio di Qualità vi garantisce prodotti eccezionali che soddisfano i più elevati standard. Questo sigillo di qualità è sinonimo di fiducia e meticolosa lavorazione artigianale. Dimostra che ogni olio ha superato i nostri rigorosi test di qualità.
Ogni raccolto ha la sua storia, che documentiamo, certifichiamo e rendiamo completamente tracciabile. La tracciabilità si estende fino all'albero d'origine. In questo modo, saprai sempre esattamente da dove proviene il tuo olio d'oliva.
Ogni bottiglia è una promessa: la più pura qualità biologica, la più assoluta trasparenza e il gusto inalterato. Il nostro obiettivo è offrire l'eccellenza mediterranea nella sua forma più autentica. Questo è ciò che rappresenta ogni singola bottiglia del nostro olio d'oliva.
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Il Dott. Rosario Lizio proviene dalla Sicilia, una regione in cui agricoltura, cultura e delizie culinarie sono indissolubilmente legate da secoli. Le sue radici in questo paesaggio mediterraneo e la sua precoce formazione agricola continuano a plasmare la sua concezione di qualità e autenticità.
Dopo studi scientifici in Italia e Germania e un dottorato in tecnologia farmaceutica, ha unito oltre 25 anni di esperienza internazionale nella ricerca, nel controllo qualità e nello sviluppo dei prodotti alla sua tradizione e passione per gli alimenti di alta qualità.
Da questa combinazione di tradizione, precisione scientifica e stile di vita mediterraneo nasce Delizie de'Lizio, un progetto di qualità che è sinonimo di cura senza compromessi, fedeltà all'origine e piacere eccellente.
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